Es una masa de harina de trigo frita en forma de lámina delgada.
El yaniqueque abunda en la playas, ríos y balnearos de la Republica Dominicana. Una playa sin yaniqueque es como una playa sin arena.
Su peculiar nombre proviene de una torta norteamericana llamada Johnny's Cake, de aqui el nombre "yaniqueque" o "yanikeke" depende como tu lo quieras llamar.
Después de un buen baño en la playa, no hay nada mejor que un buen yaniqueque con pescado frito.
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